Sebabkan Keracunan di 7 Daerah, Apa itu Bakteri Bacillus cereus dan Langkah Pencegahannya

Reporter: Endang |

Editor: Endang S |

Minggu , 03 Nov 2024 - 20:57

ilustrasi bakteri Bacillus cereus pada jajanan latiao -Istimewa/Bengkuluekspress-

sebabkan keracunan di 7 daerah, apa itu bakteri bacillus cereus dan langkah pencegahannya                             harianbengkuluespress.id- badanpengawas obat dan makanan (bpom) republik indonesia  menemukan tanda-tanda kontaminasi bacillus cereus pada produk jajanan khas cina latiao. 
temuan itu,seiring  keracunan pelajar di sejumlah daerah yang sempat heboh  di tujuh daerah di indonesia  seperti di lampung, sukambumi,wonosobo, taggerang selatan,bandung barat,pamekasan an riau. akibat kejadian itu menyebabkan terjadinya kejadian luar biasa keracunan pangan(klb kp) 
lalu apasih bakteri bacillus cereus dan apa dampaknya terhadapkesehatan? 
dikutip dari berbagai sumber, bakteri bacillus cereus  adalah jenis bakteri gram positif yang dapat ditemukan di berbagai lingkungan, termasuk tanah, air, dan makanan.  bakteri inni mampu membentuk  spora yang sangat tahan terhadap kondisi  panas,dingin ataupun kering.
bakteri ini terkenal karena dapat menyebabkan keracunan makanan, termasuk nasi,susu,keju dan sayuran.  oleh karena itu, jika makanan tidak diolah dan di simpan dengan baik bisa menghasilkan toksin tau zat yang berbahaya bagi kesehatan. 
baca juga:terbukti mengandung bakteri beracun, bpom larang jajanan latio asal cina beredar di indonesia
baca juga:73 jenis jajanan latio asal china beredar di indonesia, 4 jenis lainnya sebabkan keracunan di daerah ini
kepala bpom ri, taruna ikrar menjelaskan bahwa kontaminasi bakteri pada jajanan latiao  tersebut menyebabkan para korban mengalami gejala mual dan muntah-muntah.
"menurut laporan dari para korban, produk ini menghasilkan racun yang menimbulkan gejala keracunan seperti sakit perut, pusing, mual dan muntah-muntah," terangnya. 
makanan dapat menyebabkan berbagai macam gangguan kesehatan, salah satunya adalah infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan mikroorganisme.
ketika seseorang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri tersebut, dapat mengalami keracunan. dengan  gejala wal mual, muntah, sakit perut hinga diare. 
ada dua toksin yang dihasilkan bakteri  ini yaitu toksin cereulide yang membuat muntah dan diare dan toksin hemolitik yang apat menyebabkan keracunan makanan yang lebih serius. 
untuk mencegah kontaminasi dan keracunan yang disebabkan oleh bacillus cereus, berikut adalah langkah-langkah pencegahan yang dapat diambil:
1. kebersihan makanan:
cuci tangan: cuci tangan dengan sabun dan air sebelum dan setelah menyiapkan makanan.
bersihkan peralatan: pastikan semua peralatan masak dan permukaan kerja bersih sebelum digunakan.
baca juga:kemenag dan kemenkes susun kebutuhan obat,vaksin haji hingga klinik kesehatan haji 2025 
baca juga:populer sebagai obat malaria, ini manfaat bunga pepaya untuk kesehatan
2. penyimpanan makanan yang aman:
suhu penyimpanan: simpan makanan yang sudah dimasak pada suhu di bawah 4°c (39°f) untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
dinginkan sisa makanan: dinginkan sisa makanan dalam waktu dua jam setelah dimasak dan simpan dalam wadah yang tertutup.
3. pengolahan makanan yang tepat:
masak hingga suhu yang tepat: memasak makanan, terutama nasi dan pasta, hingga mencapai suhu internal minimal 75°c (167°f) untuk membunuh bakteri.
hindari pengulangan pemanasan: jangan memanaskan makanan yang telah dimasak berulang kali; lebih baik memasak makanan dalam porsi kecil.
4. hindari makanan berisiko tinggi:
batasi makanan yang terpapar: hindari mengonsumsi makanan yang dibiarkan di suhu ruangan terlalu lama, terutama nasi goreng atau makanan yang sudah dimasak.
demikian informasi mengenai apa itu bakteri bacillus cereus, serta  langkah-langkah ini,efektif mencegah risiko keracunan makanan yang disebabkan  yang disebabkan bakteri  bacillus cereus, semoga bermanfaat. (**)