Harianbengkuluekspress.id- Tapai singkong atau tapai ubi sudah dikenal masyarakat Indonesia.
Makanan tradsional yang dibuat dari singkong yang telah difermentasi, bisa dikonsumsi langsung, atau diolah menjadi apem, kue colenak dan banyak lagi.
Dalam bahasa sunda, tapau ubi disebut puyeum gantung, memiliki nutrisi yang beragam dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Seperti, kalori, protein, lemak, karbohidrat dan kalsium, serta fosfor, juga mengandung vitamin C dan B 12.
Tapai ubi memiliki tekstur lembut dan memiliki rasa manis sedikit asam, sehingga tape singkong merupakan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh.
BACA JUGA:Kulit Singkong, Ini Khasiatnya Bagi Kesehatan
Proses fermentasi tapai singkong juga meningkatkan kandungan vitamin dalam singkong.
Tak heran jika makanan ini banyak diburu karena manfaatnya untuk kesehatan.
Berikut manfaat Tapai Singkong untuk kesehatan
1. Sumber Probiotik
Proses fermentasi tapai singkong menghasilkan sari probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh.
Kebanyakan makan makanan fermentasi juga dapat menyebabkan penumpukan bakteri baik di dalam tubuh menjadi begas dan kembung.
2. Alternatif Nasi
Tapai singkong dapat digunakan sebagai alternatif nasi putih karena mengandung karbohidrat tinggi, memberikan efek yang sama seperti makan nasi atau sumber makanan karbohidrat lainnya.
BACA JUGA:Kuliner Singkong Meledak, Rasakan kenikmatannya di Sini