Mengenal Natrium Dehidroasetat, Pengawet Yang Dilarang BPOM Pada Bahan Pangan

Reporter: Endang |

Editor: Endang S |

Kamis , 25 Jul 2024 - 13:16

ilustrasi natrium dehidroasetat yang digunakan sebagai pengawet kosmetik -istimewa/bengkuluekspress-

mengenal  natrium dehidroasetat,  pengawet  yang dilarang bpom pada bahan pangan                             harianbengkuluekspress.id- badan pengawas obat dan makanan (bpom) republik indonesia (ri)  mengintruksikan kepada  pt abadi rasa food bandung untuk menarik produk roti merek okko di pasaran. 
penarikan tersebut seiring hasil pengujian sampel roti okko  dari sarana produksi dan peredaran,  yang ditemukan mengandung bahan berbahaya natrium dehidroasetat yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk. 
lalu apa itu natrium dehidroasetat?  
dikutip dari berbagai sumber diketahui bahwa,  natrium dehidroasetat  dalam bahasa inggris di sebut sodium dehydroacetat yaitu garam natrium dari asam dehidroasetat. 
senyawa organik ini biasa digunakan sebagai  bahan pengawet dalam industri kosmetik dan pangan.
natrium dehidroasetat   berfungsi  menjaga keamanan produk kosmetik dan makanan,  menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur. 
secara kimia, natrium dehidroasetat memiliki rumus molekul c8h7na04. senyawa ini bekerja menghambat enzim-enzim yang penting bagi mikroorganisme, sehingga mencegah mereka berkembang biak, sehingga produk tidak terkontaminasi mikroba. 
baca juga:viral, ada roti mengandung bahan pengawet kosmetik? 
baca juga: mengandung bahan pengawet kosmetik berbahaya, bpom tarik roti okko di pasaran
natrium dehidroasetat tidak hanya berfungsi sebagai pengawet saja, juga memainkan peran penting dalam memastikan keamanan, kualitas, dan umur simpan produk-produk kosmetik dan makanan yang kita gunakan sehari-hari agar  lebih tahan lama. 
merujuk bpom nomor 11 tahun 2019 tentang bahan tambahan pangan,  natrium dehidroasestat  tidak masuk dalam daftar bahan tambahan pangan. 
namun di sebagian negara, membolehkan penggunaan senyawa itu  sebagai bahan tambahan pangan  untuk jenis makanan tertentu. 
batas aman konsumsi natrium dehidroasetat pada manusia telah ditetapkan oleh badan pengatur kesehatan termasuk menetapkan batas-batas maksimum penggunaan yang aman untuk konsumen. 
menurut joint fao/who expert committee on food additives,batas asupan harian yang dapat diterima adalah 0-0,6 mg per kg berat badan per hari.
lalu apa bahayanya? 
kandungan natrium dehidroasetat  yang berlebihan  bisa berbahaya bagi kesehatan. 
penggunaan  natrium dehidroasetat yang tinggi bisa menyebabkan iritasi atau alergi pada kulit. penggunaan natrium dehidroasetat dalam jangka panjang yang berlebihan atau dalam kosentrasi tinggi bisa menyebabkan  keracunan, toksis hati dan ginjal. (**)