Icip-Icip Gulai Tapeghan Ikan Mungkus Kuliner Bengkulu, Begini Cara Masaknya

Reporter: MG |

Editor: Asrianto |

Rabu , 24 Jan 2024 - 11:28

Icip-Icip Gulai Tapeghan Ikan Mungkus Kuliner Bengkulu-MG/Bengkulu Ekspess-

Harianbengkuluekspress.bacakoran.co - Masakan kuah santan yang satu ini, yakni gulai tapeghan mungkus menjadi salah satu gulai yang cukup membuat lidah para penikmatnya ketagihan.

Mereka akan merasakan betapa enaknya dengan sensasi asam pedas dari rempah alami yang terdapat dalam gulai tersebut.

Ditambah dengan gurih dan lezatnya daging ikan mungkus asap atau Tapeghan mungkus yang memiliki rasa yang khas.

Ikan mungkus adalah jenis ikan paling enak dan lezat di Bengkulu.Ikan ini biasanya hidup di sungai berarus deras dan banyak batu batu besar.

Di Bengkulu ikan mungkus terkenal hidup di sungai Kedurang dan Sungai Pino Kabupaten Bengkulu Selatan, Sungai Padang Guci, Sungai Luas dan sejumlah sungai berarus deras lainnya di kabupaten kaur.

" Di Bengkulu, Ikan ini biasanya hidup berkoloni dan memiliki alat untuk menempel pada bebatuan.Ikan pemakan plankton ini ukuran maksimalnya sebesar jempol tangan orang dewasa.Sayangnya saat ini ikan mungkus ini terancam punah.Pengambilan menggunakan strum dan racun menjadi penyebab utamanya." Ujar salah seorang karyawan Julita malinir (23).

Ikan mungkus ini menjadi salah satu masakan yang sangat diburu penikmat kuliner, selain rasa dagingnya yang gurih, paduan bumbu tradisional dan alami menambah citarasa gulai tapeghan ikan mungkus.

Untuk penyajian gulai ikan tapeghan mungkus ini, siapkan terlebih dahulu, ikan mungkus berukuran sedang yang sudah melalui proses pengasapan,

Kemudian untuk bumbu, diperlukan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, cabai merah, dan irisan daun bawang ,Semua bumbu ini kemudian dihaluskan.

Proses selanjutnya, sediakan santan lalu panaskan dengan menggunakan api sedang, kemudian masukkan semua bumbu yang tadi sudah dihaluskan diaduk hingga santan mendidih.

icip-icip gulai tapeghan ikan mungkus kuliner bengkulu, begini cara masaknya                            harianbengkuluekspress.bacakoran.co - masakan kuah santan yang satu ini, yakni gulai tapeghan mungkus menjadi salah satu gulai yang cukup membuat lidah para penikmatnya ketagihan.
mereka akan merasakan betapa enaknya dengan sensasi asam pedas dari rempah alami yang terdapat dalam gulai tersebut.
ditambah dengan gurih dan lezatnya daging ikan mungkus asap atau tapeghan mungkus yang memiliki rasa yang khas.
ikan mungkus adalah jenis ikan paling enak dan lezat di bengkulu.ikan ini biasanya hidup di sungai berarus deras dan banyak batu batu besar.
baca juga:bude tina sediakan sayur lezat harga terjangkau, ini alamatnya
baca juga:peternak gangsar siapkan 3 ekor sapi qurban presiden, segini beratnya
di bengkulu ikan mungkus terkenal hidup di sungai kedurang dan sungai pino kabupaten bengkulu selatan, sungai padang guci, sungai luas dan sejumlah sungai berarus deras lainnya di kabupaten kaur.
" di bengkulu,  ikan ini biasanya hidup berkoloni dan memiliki alat untuk menempel pada bebatuan.ikan pemakan plankton ini ukuran maksimalnya sebesar jempol tangan orang dewasa.sayangnya saat ini ikan mungkus ini terancam punah.pengambilan menggunakan strum dan racun menjadi penyebab utamanya." ujar salah seorang karyawan julita malinir (23).
ikan mungkus ini menjadi salah satu masakan yang sangat diburu penikmat kuliner, selain rasa dagingnya yang gurih, paduan bumbu tradisional dan alami menambah citarasa gulai tapeghan ikan mungkus.
untuk penyajian gulai ikan tapeghan mungkus ini, siapkan terlebih dahulu, ikan mungkus berukuran sedang yang sudah melalui proses pengasapan,
kemudian untuk bumbu, diperlukan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, cabai merah, dan irisan daun bawang ,semua bumbu ini kemudian dihaluskan.
baca juga:trend thrifting didominasi gen z, begini alasannya
baca juga:petani kopi semringah, harganya sekarang sudah segini
proses selanjutnya, sediakan santan lalu panaskan dengan menggunakan api sedang, kemudian masukkan semua bumbu yang tadi sudah dihaluskan diaduk hingga santan mendidih.
"biasanya gulai tapeghan ikan mungkus ini, masyarakat di bengkulu mencampurkan irisan terong bulat dan kecombrang untuk menambah aromatik gulai, setelah 10 menit masukkan tapeghan ikan mungkus, berikan garam serta penyedap rasa secukupnya, setelah 15-20 menit gulai ikan tapeghan ikan mungkus siap dihidangkan." sambungnya.
yanti, salah seorang yang menyukai kuliner di bengkulu mengatakan, selain di tapeghan atau asap ikan mungkus ini juga dapat sajikan segar,
namun, harus ada tambahan cung atau tomat muda yang dapat memberikan sensasi sedikit asam pada gulai ikan mungkus.
untuk lebih enak, gulai ini tidak melalui proses penggorengan, di mana santan dan bumbu langsung dimasak atau ditanak, dan kemudian masukan ikan serta campuran gulai lainnya.
ada sedikit perbedaan pada gulai ikan mungkus basah, harus menambahkan cung atau tomat.
daging renyah tapeghan ikan mungkus  ini cocok disantap saat panas, karena aroma gulai yang cukup membuat selera makan anda akan bertambah,
spalagi santapan ini ditemani dengan berbagai lalapan seperti timun dan petai.
baca juga:sushi prasmanan tetap diburu pembeli, ternyata ini kuncinya
baca juga:kemenag buka bantuan operasional untuk masjid dan musala, berikut syarat dan linknya 
gulai ini enaknya dimakan saat panas, jadi aroma gulai membuat kita lebih lahap untuk menyantapnya. 
"saya lebih senang dengan gulai ikan palau yang telah diasap atau tapeghan terkadang yang basah juga," ucap yanti.
menurutnya, lauk seperti tapeghan ikan mungkus ini cukup sering dinikmati dirinya bersama keluarga,
karena selain masih banyaknya bahan baku yang tersedia di daerahnya juga tapeghan ikan mungkus ini sendiri dapat disimpan lama, karena telah melalui proses pengasapan
gulai tapau ikan palau ini sering kita nikmati, menjadi menu sehari hari, karena ikan ini masih banyak ketersediaan di daerah kami," terang yanti. (mg)